腊肠及其制作工艺
- 专利权人:
- 林万祥
- 发明人:
- 林万祥
- 申请号：
- CN201310035074.4
- 公开号：
- CN103960687B
- 申请日:
- 2013.01.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种腊肠，其包括：猪后腿及大排精肉共500份、精盐0.13~0.15份、白糖0.4~0.6份、酱油0.4~0.6份、酒0.4~0.6份、水20~30份；瘦肉与肥肉的比例为1:4、3:7、4:6。制作上述腊肠的方法包括如下步骤：原料整理、抖料、灌肠及晾晒步骤，本发明腊肠长短一致，粗细均匀，入口爽适，香浓可口；加工工艺简便，不添加防腐剂，安全无污染，零摄氏度可保存12个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
