一种豆干的制备方法
- 专利权人:
- 安徽省成德食品有限公司
- 发明人:
- 陶成德,王红旗,章新启
- 申请号：
- CN201410038371.9
- 公开号：
- CN104247780A
- 申请日:
- 2014.01.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种豆干的制备方法，由以下重量份的原料组成，95%～98%大豆、0.5%～0.8%食用碱、1%～3%香料、1%～3%食盐、0.25%～0.5%味精，采用大豆作原料，微波烘干杀菌机杀菌去除腥味，使最后的成品豆干味道更佳；同时直接将大豆粉碎，再将粉碎后的大豆粉直接混合压制，能让得到的成品豆干中的蛋白质含量高，营养价值丰富，最后采用二次卤制的方法也能让豆干更加美味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
