一种豆干
- 专利权人:
- 安徽省成德食品有限公司
- 发明人:
- 陶成德,王红旗,章新启
- 申请号：
- CN201410037818.0
- 公开号：
- CN104247779A
- 申请日:
- 2014.01.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种豆干，由以下重量份的原料组成，95%～98%大豆、0.3%～0.5%食用石膏、0.1%～0.3%消泡剂、1%～2%酱油、3%～5%冰糖、0.1%～0.2%八角、1%～2%花椒、1%～2%桂皮、0.1%～0.2%丁香组成，采用大豆作原料，使成品具有一定的营养价值，再采用先用软水浸泡大豆，这样能增加最后成品的口感，在豆干卤制前进行汆碱过程，能让最后的成品豆干更加入味、豆干更有嚼劲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
