一种百香豆腐的制作方法
- 专利权人:
- 钟敏能
- 发明人:
- 钟敏能
- 申请号：
- CN201410627971.9
- 公开号：
- CN104381468A
- 申请日:
- 2014.11.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种百香豆腐的制作方法，其口感美味细腻，并包含了大量的百香果酸以及大豆的营养，这种百香豆腐是使用百香果汁作为凝固剂而制备的。在本发明中，用作凝固剂的百香果汁中含有维生素c、维生素B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等营养成分，有益于人的健康，营养丰富，因而比传统的豆腐制备方法有所区别。根据本发明的方法包括以下步骤：(1)用水清洗和浸泡黄豆；(2)加水，并使用搅拌机打成豆浆；(3)过滤，去掉豆渣后，将豆浆水煮开；(4)将百香果汁加入其中搅拌豆浆，待其沉淀，过滤出豆腐花；(5)将豆腐花舀到纱布内包裹好，使用重物压，使其形成豆腐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
