一种大鲵保健豆腐及其制作方法
- 专利权人:
- 张家界金鲵生物工程股份有限公司
- 发明人:
- 石毅坚
- 申请号：
- CN201410442322.1
- 公开号：
- CN104206553A
- 申请日:
- 2014.09.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明所提供一种大鲵保健豆腐及其制作方法，是将黄豆磨浆，在煮沸3～5分钟后，再在90℃～95℃下煮浆30～40分钟，过滤，加入大鲵蛋白粉，将制好的石膏水均匀冲入75℃的豆浆中，静止20～30分钟，将所得豆腐花舀进铺有摊布的木托盆里，用包布将豆腐花包起，压上木托盆盖，轻压脱水至含水量85%～90%，适当冷却后，解开包布，即得成品豆腐。本发明将大鲵蛋白粉加入豆腐中，保留其所含氨基酸等营养保健成分的原有性能，强化豆腐的营养保健功能，使得豆腐不仅是一道美味佳肴，更具有了食疗和食补的特殊功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
