PROBLEM TO BE SOLVED: To provide vegetable piece-containing liquid seasoning produced so as to homogeneously and sufficiently impregnate dry vegetable pieces with liquid so as to slightly have unevenness in palate feeling, ratio or the like, and excellent in quality stability and taste.SOLUTION: The liquid seasoning comprises dry vegetable pieces each having a size of &ge0.5 mm as solid ingredients. The vegetable piece-containing liquid seasoning contains saccharide having sweet taste and polysaccharide thickener having gelatinizing ability. The vegetable piece-containing liquid seasoning has viscosity of &le3,000 mPa s.COPYRIGHT: (C)2007,JPO&INPIT【課題】乾燥野菜片に液体が均一にかつ十分に浸透しているため食感や比重等のばらつきが少なく、品質安定性及び食味に優れた野菜片入り液体調味料を提供すること。【解決手段】本発明の液体調味料は、0.5mm以上の大きさの乾燥野菜片を固形具材として用いてなる野菜片入り液体調味料である。この野菜片入り液体調味料は、甘味を有する糖類と、ゲル化能を有する増粘多糖類とを含有する。また、この野菜片入り液体調味料は、粘度が3000mPa・s以下である。【選択図】 なし
