一种燕麦饮品及其制备工艺
- 专利权人:
- 无锡赞匠生物科技有限公司
- 发明人:
- 李伦,范晓波,邱雁,王彬晨,韩雪
- 申请号：
- CN201911322762.2
- 公开号：
- CN111066987A
- 申请日:
- 2019.20.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种燕麦饮品及其制备工艺,其中的燕麦饮品制备工艺包括如下步骤:步骤一、浸泡;步骤二、湿法研磨;步骤三、酶解发酵;步骤四、复配均质;步骤五、杀菌灌装。本发明通过对燕麦料实施酶解、发酵,可以产生大量的酯类和醛类等风味物质,从而有效改善燕麦的粗糙风味,制备出具有良好口感、独具风味的燕麦饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
