一种燕麦青稞复合谷物饮料的制备方法
- 专利权人:
- 云南省农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 马菲菲,杨芳,张绍智,杨万林,胡昕,王瀚墨
- 申请号：
- CN201910995762.2
- 公开号：
- CN110604242A
- 申请日:
- 2019.18.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种燕麦青稞复合谷物饮料的制备方法。该方法包括烘烤、泡发、高压蒸煮、打浆、烘干打粉、混合、酶解、过滤、调配、均质和瞬时灭菌等步骤。本发明解决了如何在不添加外源酶的条件下加速燕麦、青稞等原料中的大分子如淀粉、蛋白质的分解,形成稳定的料液体系,提升饮料品质和风味,提高燕麦青稞基谷物饮料质量的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
