一种绵核桃仁的加工方法
- 专利权人:
- 王刚
- 发明人:
- 王刚
- 申请号：
- CN201210062170.3
- 公开号：
- CN102578636A
- 申请日:
- 2012.03.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 崔雪花
- 摘要：
- 本发明一种绵核桃仁的加工方法属于核桃仁加工技术领域；所要解决的技术问题为提供了一种以厚皮绵核桃仁为主料，运用微波-光波组合进行两次烘烤处理进行加工生产绵核桃仁的方法；所采用的技术方案为：第一步水煮去涩，第二步烘烤，第三步调味，第四步二次烘烤；本发明以厚皮绵核桃为主料，综合运用微波-光波破壳、太阳能加热去涩、微波-光波组合干燥、抽真空包装多项技术，通过烘干、调味等主要加工工序，开发了非油炸手剥多味绵核桃；加工的绵核桃仁在水煮后和包覆后分别用微波进行处理，使得最终产品口感香甜、酥脆可口、色泽鲜亮、营养成分保存完好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
