一种脆皮肠的制作方法
- 专利权人:
- 南通玉兔集团有限公司
- 发明人:
- 黄海波,周秀琴,李桂萍
- 申请号：
- CN201611122235.3
- 公开号：
- CN106387706A
- 申请日:
- 2016.12.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及肠类食品制作技术领域，具体公开了一种脆皮肠的制作方法，包括以下步骤：将原料肉进行修整；对原料肉进行金属探测；将金属探测后的原料肉进行绞肉；对原料肉进行斩拌；将斩拌好的产品进行真空搅拌；采用灌制机将搅拌好的肉馅灌进肠衣内，灌制过程中，真空度保持在97％以上；将产品干燥；将产品烟熏、排气；将产品蒸煮、排气；待完成蒸煮的产品中心温度冷却至15℃后，对产品进行包装；对包装后的产品进行二次杀菌。本发明脆皮肠的制作方法简单加工方便，口味独特，可以有多种口味，营养健康，深受广大群众喜欢，是物美价廉的产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
