PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a beverage having unconventional favorable flavor, and a method for improving flavor of a beverage.SOLUTION: A beverage according to an embodiment of the present invention has a geranic acid content of 40ppb or more, and the ratio of the geranic acid content to the geraniol content is 1.8 or more and 150.0 or less. A method according to an embodiment of the present invention is a method for improving flavor of a beverage by adjusting the geranic acid content to 40ppb or more, and adjusting the ratio of the geranic acid content to the geraniol content to 1.8 or more and 150.0 or less.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】従来にない好ましい香りを有する飲料、及び飲料の香りを向上させる方法を提供する。【解決手段】本発明の一実施形態に係る飲料は、ゲラン酸含有量が４０ｐｐｂ以上であり、ゲラニオール含有量に対する前記ゲラン酸含有量の比が１．８以上、１５０．０以下である。本発明の一実施形態に係る方法は、ゲラン酸含有量を４０ｐｐｂ以上に調節するとともに、ゲラニオール含有量に対する前記ゲラン酸含有量の比を１．８以上、１５０．０以下に調節することにより、飲料の香りを向上させる方法である。【選択図】なし
