PROBLEM TO BE SOLVED: To provide means for increasing a content of alliin in garlic efficiently without processing harvested garlic.SOLUTION: The present invention provides an agent for increasing a content of alliin in a garlic bulb, the agent containing oxidized glutathione, and a cultivation method for garlic with an increased content of alliin, including the step of application to garlic.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2020,JPO&INPIT【課題】収穫後のニンニクに対して加工処理を行わなくても、ニンニク中のアリイン含量を効率的に増加させる手段を提供する。【解決手段】酸化型グルタチオンを含有する、ニンニク球中のアリイン量を増加させるための、アリイン増加剤、および、アリイン増加剤を、ニンニクに施用する工程を含む、アリインの増加したニンニクの栽培方法。【選択図】なし
