There is described a preservative composition for sterilizing beverages and/or sauces, said preservative composition comprising a preservative effective amount of one or more of: an antioxidant an acidulant an antimicrobial agent a clarifying agent and a firming agent.Linvention concerne une composition de préservateur pour la stérilisation de boissons et/ou de sauces, ladite composition de préservateur comprenant une quantité de préservateur efficace dun ou plusieurs parmi : un antioxydant un acidulant un agent antimicrobien un clarifiant et un raffermisseur.
