The present invention relates to compositions and methods for producing a soup or sauce composition with an amount of long chain fatty acids. Specifically, the soup or sauce composition comprises an amount of stearidonic acid (SDA) enriched soybean oil that imparts improved nutritional quality with an amount of long chain fatty acids, but retains the mouthfeel, flavor, odor, and other sensory characteristics associated with typical soup or sauce compositions.La présente invention concerne des compositions et des procédés de production d'une composition de soupe ou de sauce comportant une certaine quantité d'acides gras à longue chaîne. Plus précisément, ladite composition de soupe ou de sauce comprend une certaine quantité d'huile de soja enrichie en acide stéaridonique (SDA), cela lui conférant des propriétés nutritionnelles améliorées du fait de la présence d'une certaine quantité d'acides gras à longue chaîne, ladite composition de soupe ou de sauce continuant, néanmoins, à présenter la sensation en bouche, la saveur, l'odeur et les autres caractéristiques organoleptiques associées aux compositions de soupe ou de sauce traditionnelles.
