The present invention relates to soup compacts as well as the method of manufacturing said compacts. The soup compacts according to the invention comprise 70 to 100% by weight of a soup powder and 0 to 30% by weight of pelletizing additives and are in the form of a solid unit of homogeneous composition having a crust with a thickness of between 10 μm and 1 mm.La présente invention concerne des compacts de soupe ainsi que le procédé de fabrication desdits compacts. Les compacts de soupe selon l'invention comportent de 70 à 100% en poids d'une poudre de soupe et 0 à 30% en poids d'additifs de pastillage et se présentent sous la forme d'une unité solide de composition homogène présentant une croûte d'une épaisseur comprise entre 10 µm et 1 mm.
