一种苹果醋养生腊肉
- 专利权人:
- 安徽好食源食品有限公司
- 发明人:
- 方敏
- 申请号：
- CN201210263389.X
- 公开号：
- CN102845755B
- 申请日:
- 2012.07.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苹果醋养生腊肉的制备方法，将新鲜猪肉洗净后切成肉条，在每1000g左右的肉条上均匀涂抹配料，将涂抹均匀的肉条在0-5℃低温环境下静置腌制6-9天，将漂洗好的肉条悬挂滴干至无水分滴出，再将其放入熏房中熏烤3-6天，再将熏烤完全后的肉条在55-65℃条件下烘烤，直至肉条中水分含量为15-20％后即得。本发明制得的腊肉配伍合理，具有食疗的保健作用，同时口感香醇，食用后唇齿留香，回味无穷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
