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利用高海拔阳光暴晒与烘烤相结合加工腊肉的方法
- 专利权人:
- 平武县康昕生态食品科技开发有限公司
- 发明人:
- 赵兴蓉
- 申请号：
- CN201510162533.4
- 公开号：
- CN104738659A
- 申请日:
- 2015.04.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了利用高海拔阳光暴晒与烘烤相结合加工腊肉的方法，包括：⑴选用新鲜猪肉作为基本原料，洗净后剁成肉块或肉条，按照常规方法腌制；⑵将腌制好的肉块或肉条放于海拔3000米的露天处暴晒，将肉条表面水分晒干；⑶接着将肉块或肉条挂在烘烤房内，用木料生明火烘干肉块或肉条内的水分；⑷用松树枝、大蒜杆、茴香杆加锯末点燃生烟，低温下烘烤肉块或肉条，增加香味；⑸将入味的腊肉吹去烟末后，得到成品；⑹检验合格后包装，得到产品。本方法利用阳光的强紫外线杀灭细菌，烘烤材料大蒜杆具有杀菌的作用，而且大蒜杆、茴香杆有香味，慢慢烘烤，制成的腊肉风味更佳；不任何添加剂，属于真正绿色健康的食品，适合所有人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
