一种腊肉制作方法
- 专利权人:
- 青川农乡食品有限公司
- 发明人:
- 杜量
- 申请号：
- CN201810529857.0
- 公开号：
- CN110537681A
- 申请日:
- 2018.29.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种腊肉制作方法,包括选料、分切、腌制、漂洗、熏烤和晾干六道工序,使用本方法制作的腊肉具有特殊的鲜美味,肉组织柔软多汁,营养价值高,腌料不仅对腌肉的质量起到良好的效果;还能提高防腐能力,能延长保存时间,并增添特有的风味,盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、胡椒、丁香、茴香等香料具有开胃祛寒、消食等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
