无硝肴肉
- 专利权人:
- 宋培荣
- 发明人:
- 宋培荣
- 申请号：
- CN201511015371.8
- 公开号：
- CN106923213A
- 申请日:
- 2015.12.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明无硝肴肉制作方法公开了一种猪前蹄刮毛漂洗后起骨头，再戳松，接着每只蹄膀用盐150－200g盐，每只蹄膀洒葡萄糖液5-100g，其中葡萄糖0.1-25g，洒维生素C液5-100g，其中维生素C0.1-25g，春秋3－4天腌制，夏天1－2天腌制，冬天6－7天腌制，再经常规卤制和常规压制成型，制成无硝肴肉，使肴肉花样大增，并登上了新的历史舞台。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
