一种火腿生产方法
- 专利权人:
- 贵州杨老奶食品有限公司
- 发明人:
- 杨清丹,吴泽春,杨昌芬,吴泽兰,金明颖
- 申请号：
- CN201610653141.2
- 公开号：
- CN106261911A
- 申请日:
- 2016.08.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种火腿生产方法，通过对猪肉品质的选取，结合食盐、白酒、花椒等配入腌制处理，并结合翻压、洗刷、整形风干后的发酵处理，使得制作的火腿肌肉实现饱满，肥膘薄无虫，肉面无裂缝，皮与肉不脱离；滋味鲜美、盐味适口，肉质细嫩、香而回味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
