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油脂組成物とそれを用いた食品
- 专利权人:
- ミヨシ油脂株式会社
- 发明人:
- 太田 晶,染野 雄市
- 申请号：
- JP20160212290
- 公开号：
- JP2017079737(A)
- 申请日:
- 2016.10.28
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】ケーキやパン等の製菓製パン用のフィリング、ナッペまたはトッピングにバタークリームやマーガリン、ショートニングを用いた場合に、骨格が強固であるため残存して存在感があり、喫食時には、口溶けが良好で、ケーキやパン等の製菓製パン、特にスポンジケーキと一緒にフィリング、ナッペ、またはトッピングとして喫食した場合には同時に溶解し、製菓製パン生地との相性が良い油脂組成物とそれを用いた食品の提供。【解決手段】製菓製パンのフィリング、ナッペ、トッピングに、バタークリーム、マーガリン、ショートニングとして使用される油脂組成物であって、２位にラウリン酸が結合されたトリグリセリドの含有量が油脂全量に対して１５〜３０質量％、トリグリセリドＰ２Ｏの含有量が油脂全量に対して４〜１２質量％未満、ト
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
