油脂及び油脂含有食品
- 专利权人:
- 日清オイリオグループ株式会社
- 发明人:
- 安藤 雅崇,村上 祥子,櫻田 美穂,小澤 拓也,鈴木 陽
- 申请号：
- JP20160554301
- 公开号：
- JPWO2016136688(A1)
- 申请日:
- 2016.02.23
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本発明の目的は、油脂の風味、特にベースとなるコク味が強められた油脂を提供することである。本発明の目的はまた、該油脂を含有することにより、コク味が付与された食品を提供することである。本発明は次の油脂を提供する。０．００１〜１５質量％のバージンココナッツオイルを含有する油脂。前記バージンココナッツオイルが、揮発成分中にδ−デカラクトン（δ−Ｄｅｃａｌａｃｔｏｎｅ）を含む油脂。前記バージンココナッツオイルに含まれる、前記揮発成分中のδ−デカラクトン（δ−Ｄｅｃａｌａｃｔｏｎｅ）の濃度が２ｐｐｍ以上である油脂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
