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悬浮燕窝饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 成都图径生物科技有限公司
- 发明人:
- 谭福元,马国霞
- 申请号：
- CN201910808528.4
- 公开号：
- CN110710628A
- 申请日:
- 2019.29.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于饮料生产技术领域,具体涉及一种悬浮燕窝饮料及其制备方法。针对现有方法制备的燕窝饮料料液粘度高,口感发腻,并且燕窝吸色,收缩,外观不佳等问题,本发明提供一种悬浮燕窝饮料,组成包括:按重量百分比计,燕窝0.001‑1.0%、燕窝酸0.01‑0.5%、食用胶0.01‑1.0%、凝固剂0.05‑0.5%,余量为水。本发明还提供了上述悬浮燕窝饮料的制备方法:按比例称取食用胶,混合均匀,加入热水溶胶后,加入凝固剂,再加入燕窝,搅拌均匀后,冷却、切割成胶块;将胶块加入水中,高温灭菌,即得到悬浮燕窝饮料。本发明的饮料中,燕窝置于胶块中,能够悬浮在饮料中,口感细腻,色泽美丽,具有良好的口感和外观;该饮料制备方法简单,适宜工业化应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
