一种椰子冻及其制备方法
- 专利权人:
- 南京晓庄学院
- 发明人:
- 扶庆权,翁丹丹,李维敏,王海鸥
- 申请号：
- CN201710073385.8
- 公开号：
- CN106666590A
- 申请日:
- 2017.02.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种椰子冻，由外至内依次为椰子壳、椰青层和椰浆层；椰青层包括椰子水、清水、食用胶体和白砂糖，各组分的重量百分比为：食用胶体：2‑5%，氯化钾：0.1‑0.3%，白砂糖：8‑10%，清水：40‑50%，椰子水：余量；椰浆层包括椰子水、食用胶体、白砂糖、椰浆、淡奶油、牛奶和清水，各组分的重量百分比为：食用胶体：2‑5%，氯化钾：0.1‑0.3%，白砂糖：8‑12%，椰浆：15‑25%，淡奶油：3‑5%，牛奶：6‑8%，清水：35‑40%，椰子水：余量。本发明的椰子冻口感如布丁般嫩滑，同时可以在‑18℃储存，延长保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
