PURPOSE: Coffee sweetened jelly and a producing method are provided to offer the unique flavor of coffee and the soft taste of the coffee sweetened jelly to users.CONSTITUTION: A producing method of coffee sweetened jelly comprises the following steps: infusing coffee with alcohol or water for 1-24 hours low temperature cooling and filtering the coffee infusion adding an agar solution into the obtained filtrate, and adding the alcohol or water into the filtrate for adjusting the final alcohol concentration in 0.5-25wt%(w/v) atmospheric pressure-distilling the filtrate in the pressure of 60-180mmHg adding carbonic acid into the obtained coffee jelly with the concentration of 1.5-3vol5(v/v) and adding additives into the coffee jelly selected saccharides, organic acid, amino acid, salt, or flavoring agents.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 커피양갱 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 본 발명은 커피 침출액 또는 커피 즙을 이용한 커피양갱 제조방법 및 상기 방법에 따라 제조된 커피양갱에 관한 것이다. 본 발명은 커피양갱 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 본 발명은 커피 침출액 또는 커피 즙을 이용한 커피양갱을 제조함으로써, 커피의 용도 확대는 물론 커피를 이용한 또 다른 형태의 음식물을 개발할 수 있어 커피의 활용성을 증대하는 효과가 있다.
