方便面配餐汤及其制作方法
- 专利权人:
- 宋述孝
- 发明人:
- 宋述孝
- 申请号：
- CN03152760.4
- 公开号：
- CN1261048C
- 申请日:
- 2003.08.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 赵天真`吴忠仁
- 摘要：
- 本发明涉及一种方便面配餐汤，具体是一种将煮熟的多种款式的成品汤运用冷冻真空干燥技术脱水成用于与方便面同时冲泡食用的固体状的方便面配餐汤及其制作方法。本发明方法是：将速冻好的汤放入真空度低于100Pa的真空仓内进行脱水，温度在0.5小时内升至85摄氏度后加热10小时，再将温度在1小时内降至75摄氏度后加热2小时，再将温度在1小时内降至60摄氏度加热2小时，再将温度在0.5小时内降至50摄氏度加热1小时，再将温度在0.5小时内降至40摄氏度，使干燥后的配餐汤含水量低于3％。本发明形成的产品具有复水时间快、保存期长、重量轻、可以与方便面同时用热水冲泡食用、营养口味毫无损失的特点，是一种完整的成品汤。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
