The present invention relates to a method of producing a processed food containing a hydroxyl deungpureun cod roe and fish , more specifically a sardine , saury , mackerel , Spanish mackerel , horse mackerel and remove the internal part of the equation deungpureun fish such as rain , and the fishery is built containing deungpureun fish and cod roe , characterized in that the filling into place the removed grain foods Mentaiko relates to a process for the production of . The present invention , while reducing complaints , etc. deungpureun fishy taste of fish and protein, cod roe has the effect of providing a unique texture and texture of the fish is in harmony with the food .본 발명은 등푸른 생선과 명란을 함유하는 수산가공식품의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 자세하게는 정어리, 꽁치, 고등어, 삼치, 전갱이와 같은 등푸른 생선의 내장 및 비가식부위를 제거하고, 상기 내장이 제거된 자리에 낱알명란을 채워넣는 것을 특징으로 하는 등푸른 생선과 명란을 함유하는 수산가공식품의 제조방법에 관한 것이다.본 발명은 등푸른 생선의 비린맛 등을 감소시키면서 고소하고 단백하면서도, 명란이 가진 독특한 식감과 생선의 질감이 조화된 식품을 제공하는 효과가 있다.
