The present invention relates to a manufacturing method of seasoned mackerel for packing which do not have fishy smell because seasonings are fully penetrated into mackerel meat, creates sweet and clean taste, and can be simply cooked and the seasoned mackerel for packing manufactured by the same. The manufacturing method of the seasoned mackerel for packing according to the present invention comprises: a step of manufacturing soup using distilled water, onions, apples, cinnamon, bay leaves, and Katsuobushi a step of manufacturing mackerel seasoning sauce by mixing soy sauce, grape liquid, white soybean paste, Mirim, and sugar with the soup manufactured in the soup manufacturing step and a step of manufacturing the seasoned mackerel by applying the mackerel seasoning sauce on the mackerel.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 양념이 고등어의 살속에 충분히 배어서 비린내가 없고 달콤하면서 담백한 맛을 낼 수 있으며, 간편하게 조리할 수 있는 포장용 양념 고등어의 제조방법 및 이에 의해 제조된 포장용 양념 고등어에 관한 것이다.본 발명에 따른 포장용 양념 고등어의 제조방법은, 정제수, 양파, 사과, 계피, 월계수잎 및 가쯔오부시를 이용하여 다시물을 제조하는 단계 상기 다시물 제조 단계에서 제조된 다시물에 간장, 포도액, 흰된장, 미림 및 설탕을 혼합하여 고등어 양념소스를 제조하는 단계 및 상기 고등어 양념소스를 고등어에 발라주는 양념 고등어 제조 단계를 포함한다.
