一种火龙果酱饼干制作方法
- 专利权人:
- 钦州市浦北广发食品有限公司
- 发明人:
- 吴艳
- 申请号：
- CN201710474752.5
- 公开号：
- CN107156242A
- 申请日:
- 2017.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 梁月钊
- 摘要：
- 本发明公开了一种火龙果酱饼干制作方法，该火龙果酱由以下重量份原料组成：低筋面粉60‑80、奶粉8‑15、黄油10‑15、火龙果酱10‑28、复合膳食纤维12‑25、蛋黄10‑18、秋葵提取物5‑8、水10‑20、植物油5‑10、绵白糖3‑8、碳酸氢钠1‑3、甘露聚糖1‑2、硬脂酰乳酸钠1.2‑2.5；通过先制备火龙果酱、复合膳食纤维、秋葵提取物，再与其他原料调制、辊印，最后低温烘烤，使得饼干火龙果风味十足，且富含膳食纤维，可达9.5‑25.1％；同时最大程度地保存各原料中的营养成分，避免损失；火龙果酱除果肉外还利用了火龙果内果皮，膳食纤维使用辣木壳、竹笋壳制备可以提高资源利用率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
