一种火龙果果酱的制作方法
- 专利权人:
- 广西靖西梁鹏食品有限公司
- 发明人:
- 梁忠茂
- 申请号：
- CN201710899250.7
- 公开号：
- CN107712755A
- 申请日:
- 2017.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 贺丽娟
- 摘要：
- 本发明提供一种火龙果果酱的制作方法，主要涉及食品加工领域，包括以下步骤：S1、选择成熟、白色果肉的火龙果；S2、使用水果清洗机对火龙果行清洗；S3、使用搅拌机对火龙果全果进行打浆，得原果浆；S4、在原果浆中加入糖、百香果果汁、碎芒果皮，将总酸度控制在PH2.1～3.0，得果汁成品；S5、将果汁成品放入锅内煮，待锅内的果汁变浓稠，并且气泡增大，即可离火，得果酱；S6、使用膜类包装对果酱进行封装；S7、将封装后的果酱放入超高压冷杀菌设备进行冷高压灭菌，灭菌压力不小于600MPa。本发明通过使用百香果进行调酸，使用本发明生产的火龙果果酱的保质期至少在8个月，能够使火龙果果酱长期保存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
