油脂组合物、母乳脂肪替代物及其制备方法
- 专利权人:
- 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
- 发明人:
- 倪克奉,万建春,罗尚官,任星
- 申请号：
- CN201510994614.0
- 公开号：
- CN106916631A
- 申请日:
- 2015.12.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及油脂组合物、母乳脂肪替代物及其制备方法。本发明的油脂组合物或母乳脂肪替代物的制备方法，包括（1）将含有棕榈酸的油脂和含有月桂酸和/或肉豆蔻酸的油脂进行随机酯交换，获得酯交换油脂，（2）将上述步骤（1）所获得的酯交换油脂与含有不饱和脂肪酸的脂肪酸或其酯的混合物在脂肪酶的存在下进行反应。通过本发明的油脂组合物或母乳脂肪替代物的制备方法，可以获得在脂肪酸组成及其位置分布上更加全面接近母乳脂肪的油脂组合物或母乳脂肪替代物。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
