凝胶状食品的制造方法
- 专利权人:
- 株式会社明治
- 发明人:
- 奈良原由春,山本昌志,岸真理子
- 申请号：
- CN201180040530.3
- 公开号：
- CN103079412A
- 申请日:
- 2011.08.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 蒋雅洁`孟桂超
- 摘要：
- 本发明解决的技术问题是提供一种能够在凝胶状食品的恒温工序中抑制微生物增殖的凝胶状食品的制造方法。本发明涉及一种凝胶状食品的制造方法，其特征是在低于杀菌温度而高于凝固温度的恒温工序中调整混合物的水分活性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
