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凝固型芦荟果粒酸牛乳及其制造方法
- 专利权人:
- 武汉光明乳品有限公司
- 发明人:
- 马成杰,华宝珍,罗玲泉,孙智
- 申请号：
- CN200910063117.3
- 公开号：
- CN101940236A
- 申请日:
- 2009.07.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 雷速
- 摘要：
- 本发明公布了一种凝固型芦荟果粒酸牛乳及其制造方法，所述方法是首先将原料乳经离心或过滤净乳后加入白砂糖、稳定剂，再在均质、杀菌、冷却后的料液中加入酸奶发酵剂、芦荟果粒、风味物质，并适当搅拌使其分散均匀，然后将产品灌装、入发酵库发酵，冷藏、后熟后即得到本发明的凝固型芦荟果粒酸牛乳。本发明制得的产品口感细腻滑爽、酸甜适口、无胶质感，具有芦荟及发酵乳制品特有风味。本发明的制造方法，勿需增加辅助设备，就能在普通酸奶生产线上生产凝固型芦荟果粒酸牛奶，节省了设备投资，降低了生产成本，为广大消费者提供了一种既具芦荟果肉口感、又具酸奶和芦荟营养价值、粘稠度良好的新型酸奶品种，具有较好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
