一种鸡排及其加工方法
- 专利权人:
- 福建正大食品有限公司
- 发明人:
- 胡锦波
- 申请号：
- CN201611160995.3
- 公开号：
- CN106579016A
- 申请日:
- 2016.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李宁
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡排，带皮带骨鸡排1Kg，食用盐6‑8g，白砂糖10‑14g，家乐鸡鲜粉6‑10g，高浓鸡粉香精0.1‑0.2g，蒜泥8‑10g，洋葱泥8‑10g，改性淀粉8‑10g，酱油15‑20g，复配酸度调节剂10‑12g，复合磷酸盐2‑4g，白胡椒粉1‑2g，十三香0.5‑1g，肉制品增稠剂0.8‑1.2g，水230‑250g。本发明还公开了一种鸡排的加工方法。本发明鸡排熟制后表面金黄诱人，带皮鸡排外层裹粉炸制后更加香脆可口；鸡排搭配鸡骨满足国人爱吃带骨肉的喜好；内层鸡肉鲜嫩多汁；鸡排融入香辛料的香味赋予鸡排无与伦比的美味，咸香的味道满足不同年龄人群的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
