一种鸡胸肉排及其加工方法
- 专利权人:
- 诸城市东方食品有限公司
- 发明人:
- 赵金鹏,徐岩,闫朝霞
- 申请号：
- CN201710577677.5
- 公开号：
- CN107198137A
- 申请日:
- 2017.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘新子
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡胸肉排，其特征在于，包括以下重量份的原料：切后鸡大胸95‑105份，香辛料10.2‑11.2份，玉米淀粉1‑3份，大豆分离蛋白0.8‑1.6份，色拉油0.5‑1.5份，辣椒红色素0.001份，鸡肉香膏0.1份，芝麻油0.1‑0.3份，冰水10‑20份。本发明还公开了一种上述鸡胸肉排的加工方法。由于采用了上述技术方案，本发明具有以下有益效果：本发明所得鸡胸肉排口感细腻、不发涩，持水性和嫩度良好，而且易于消化和吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
