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一种鸡肩胛骨加工方法
- 专利权人:
- 青岛正大有限公司
- 发明人:
- 樊凌翔,薛剑峰,王合利,王国辉,纪君,姚广斐
- 申请号：
- CN201210523656.2
- 公开号：
- CN102972783A
- 申请日:
- 2012.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种鸡肩胛骨加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将鸡屠宰分割后的带肉肩胛骨；(2)主料1000克中放置食用盐15-20克、复合磷酸盐3-5克、白砂糖20-30克、味精3-5克、辣椒粉11-20克、五香粉3-5克、孜然粉3-5克、小苏打1-2克、大豆蛋白6-10克、辣椒红色素0.1-0.2克、食用香精1-2克、淀粉60-70克、冰水180-200克；(3)将步骤(2)的配料搅拌均匀；(4)速冻；(5)包装冷藏；(6)将步骤(5)中备用品经过油炸或烧烤或微波烹饪加工食用。积极效果：采用低温真空滚揉腌制技术和速冻保鲜技术，开发出一种味道鲜美，滋味丰富，健康带肉鸡肩胛骨调理制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
