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一种鸡骨架加工方法
- 专利权人:
- 青岛正大有限公司
- 发明人:
- 樊凌翔,薛剑峰,王合利,王国辉,纪君,姚广斐
- 申请号：
- CN201210523575.2
- 公开号：
- CN102960759A
- 申请日:
- 2012.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种鸡骨架加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将鸡屠宰后鲜品带脖去尾带小胸肉鸡骨架，作为主料；(2)取主料1000克中放入食用盐15-20克、复合磷酸盐3-5克、白砂糖20-30克、味精3-5克、香辛料15-25克、大豆蛋白8-15克、食用色素0.1-0.2克、食用香精1-2克、色拉油3-5克、淀粉60-70克、冰水180-200克；(3)将步骤(2)的配料搅拌均匀；(4)速冻；(5)速冻后包装冷藏；(6)将步骤(5)中备用品经过油炸或烧烤或微波烹饪方法加工后食用。积极效果：保持肉味鲜美，保鲜技术，开发出一种味道鲜美，滋味丰富，健康、美味、高附加值的带肉鸡肩胛骨调理制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
