MOKPO NATIONAL UNIVERSITY INDUSTRY-ACADEMIA COOPERATION GROUP
发明人:
KIM, JEONG MOKKR,김정목,KIM, AH HYUNKR,김아현,KWON, YOUNG MOKKR,권영목,KWON, OH CHULKR,권오철
申请号：
KR1020160005208
公开号：
KR1020170085724A
申请日:
2016.01.15
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing fried Capsosiphon fulvescens laver, wherein the method comprises a Capsosiphon fulvescens laver producing step a glutinous rice glue producing step a glutinous rice glue coating step and a drying step. In particular, the Capsosiphon fulvescens laver producing step comprises the processes of: producing a laver and Capsosiphon fulvescens mixture by mixing 68 to 72 wt% of pretreated laver and 28 to 32 wt% of pretreated Capsosiphon fulvescens on the basis of 100 wt% of a mixture of the pretreated laver and the pretreated Capsosiphon fulvescens feeding a mixed liquid including the laver and Capsosiphon fulvescens mixture to a laver drying screen fame producing Capsosiphon fulvescens laver by a step of dehydrating the laver and Capsosiphon fulvescens mixture fed to the laver drying screen fame by using a sponge and a step of drying the dehydrated laver and Capsosiphon fulvescens mixture producing glutinous rice glue by adding and heating 200 to 400 parts by weight of water on the basis of 100 parts by weight of glutinous rice powder and drying by the glutinous rice glue coating step of coating the glutinous rice glue on the surface of laver and the drying step of drying the same at 38 to 42°C for 3.5 to 4.5 hours.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 매생이김의 제조단계 찹쌀풀 제조단계 찹쌀풀 도포 단계 및 건조단계를 포함하는 매생이김 부각의 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 전처리된 해태와 전처리된 매생이를 상기 전처리된 해태와 상기 전처리된 매생이의 혼합물 전체 100 중량%를 기준으로 상기 전처리된 해태 68 중량% 내지 72 중량%와 상기 전처리된 매생이 28 중량% 내지 32 중량%의 비율로 혼합하여 해태와 매생이 혼합물을 제조하는 과정 상기 해태와 매생이 혼합물이 포함된 혼합액을 발장틀에 투입하는 과정 상기 발장틀에 투입된 해태와 매생이 혼합물을 스폰지를 이용하여 탈수시키는 과정 및 상기 탈수된 해태와 매생이 혼합물을 건조하는 과정으로 이루어진 매생이김의 제조단계 찹쌀가루 100 중량부를 기준으로 200 내지 400 중량부의 물을 첨가하고 가열하여 찹쌀풀을 제조하는 찹쌀풀 제조단계 김의 표면에 상기 찹쌀풀을 도포하는 찹쌀풀 도포 단계 및 38 내지 42℃에서 3시간 30분 내지 4시간 30분 동안 건조를 수행하여 건조하는 건조단계를 포함하는 것이다.
