一种核桃蛋白粉的制备方法
- 专利权人:
- 哈尔滨美森食品制造有限公司
- 发明人:
- 曹亮,赵勇
- 申请号：
- CN201711039703.5
- 公开号：
- CN107801835A
- 申请日:
- 2017.10.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种核桃蛋白粉的制备方法,属于食品加工技术领域。克服了现有核桃蛋白粉制备方法纯度低、成本高、有污染等缺陷。本发明提供的方法为:去壳核桃加水浸泡后进行乳化磨浆处理,离心分离后所得沉淀加水进行二道乳化磨浆,再次离心分离后上清与第一次离心分离所得上清混合加热,冷却后进行均质,均质后的混合物过滤,滤液浓缩后加入辅料进行调配,所得混合物灭菌后进行喷雾干燥即得到核桃蛋白粉产品。上述方法,比现有提取方法省水环保,且为纯物理提取方法,相对于使用化学药品的方法跟家安全环保,且不使用化学药品使得制备方法成本更低,同时,最终得到的核桃蛋白粉口感细腻、纯度更高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
