一种提高核桃口感的烘烤方法
- 专利权人:
- 云南摩尔农庄生物科技开发有限公司
- 发明人:
- 张跃进,李柯桦,段学荣,黄翔,侯永强,侯忠保
- 申请号：
- CN201910533788.5
- 公开号：
- CN110250473A
- 申请日:
- 2019.19.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高核桃口感的烘烤方法,本发明包括以下步骤:S1:排湿烘烤,排湿时,将核桃物料置与25~40℃的条件下进行排湿;S2:初步烘烤,初烤时,直接将经过S1排湿烘烤后的核桃物料置于35~50℃的条件下进行初步烘烤;S3:文火烘干,在进行文火烘干时,将经过S2初步烘烤后的核桃物料烘干14‑18h;S4:余温散热,将经过文火烘干后的核桃物料在常温条件下进行散热。通过改进烘烤工艺,已达到改善核桃产品口感的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
