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一种芸豆抗性淀粉复配的豆基杂粮米稀及其制备方法
- 专利权人:
- 黑龙江八一农垦大学
- 发明人:
- 王颖,刘淑婷,沈琰,张艳莉,王迪,佐兆杭
- 申请号：
- CN201910776079.X
- 公开号：
- CN110584003A
- 申请日:
- 2019.22.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种芸豆抗性淀粉复配的豆基杂粮米稀,包含的组分为:糙米、藜麦、薏苡仁、黑小米、青稞、豆渣、苦荞、芸豆抗性淀粉、赤小豆、藕粉、枸杞、山药、桑叶、核桃粉。本发明还涉及上述芸豆抗性淀粉复配的豆基杂粮米稀的制备方法和冲调方法。本发明将芸豆抗性淀粉和豆基杂粮混合为研究对象,采用单因素实验考察机筒温度、物料水含量及螺杆转速对产品糊化度的影响,响应面优化功能性杂粮预混粉的最优工艺参数,得到的低血糖生成指数豆基杂粮米稀解决了适口性差,不利于高血糖人群食用,营养不均衡等问题,为抗性淀粉在杂粮产品中的应用提供理论依据,其次为豆基杂粮营养米稀的加工工艺技术提供了数据支撑,有利于推进杂粮加工产业的发展。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
