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一种紫菜冰淇淋的制作方法
- 专利权人:
- 山东好当家海洋发展股份有限公司
- 发明人:
- 孙永军,鞠文明,唐晓波,李俊峰,胡炜,毕囡囡,蔡英英,姜凡凡
- 申请号：
- CN201811629963.2
- 公开号：
- CN109601690A
- 申请日:
- 2018.29.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种紫菜冰淇淋的制作方法,其包括以下步骤:(1)将干紫菜加入水,提升温度浸泡,并且翻动使得紫菜均匀吸收水分;(2)将步骤1得到的泡发紫菜粉碎且再加入水浸泡,过滤得到紫菜浸泡液;(3)将步骤2中得到的浸泡液进行渗透浓缩,得到浓缩液;(4)将赤小豆清洗晾干,烘烤,随后加入清水,在浸泡并且沥干水分,小火煮沸后进行打浆,胶磨,得到赤小豆浆液;(5)将浓缩液和赤小豆浆液混合均匀,进行低温长时杀菌,均质,冷却,随后进行搅拌老化;(6)冷冻和灌装。按该方法制得的紫菜冰淇淋口感好,风味佳,稳定性强。本发明全程不使用高温加热,没有破坏紫菜中的营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
