您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种藤椒牛板筋的制作方法
- 专利权人:
- 吕勤
- 发明人:
- 吕勤
- 申请号：
- CN201910984913.4
- 公开号：
- CN111000150A
- 申请日:
- 2019.16.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品生产加工技术领域,尤其为一种藤椒牛板筋的制作方法,针对现有的牛板筋制作效率低,在制作过程中牛板筋容易散热牛肉口感、且不能有效吸收辅料味道的问题,现提出如下方案,其包括以下步骤:S1:准备并称取以下重量份的原料:牛板筋130‑150份、牛腿骨25‑30份、勾芡5‑10份、牛油20‑25份、藤椒15‑20份、干辣椒12‑16份、桂皮12‑16份、大葱15‑20份、八角3‑7份、白砂糖3‑7份、胡椒6‑10份、老姜25‑30份、食盐55‑60份、酵母粉10‑15份;S2:将S1中所述的称取得到的牛板筋切段后放入沸水煮熟后捞出、沥干。本发明制作的藤椒牛板筋容易吸收辅料和牛骨汤料的营养与味道,提高了牛板筋食用口感,且缩减了制作时长,提高藤椒牛板筋的制作效率,适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
