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一种双椒肥牛调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南裕湘食品有限公司
- 发明人:
- 罗慧芳,李先银,陈洁霞,唐冬生,周丽娟
- 申请号：
- CN201911123717.4
- 公开号：
- CN110892974A
- 申请日:
- 2019.17.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域,涉及一种双椒肥牛调味料及制备方法,所述双椒肥牛调味料由下列组分组成:特制牛骨胶原冻、牛肉、杏鲍菇、野山泡米椒、泡红椒、大豆分离蛋白、大豆磷脂、植物油、黄酒、盐、谷氨酸钠、干姜、花椒。所述特制牛骨胶原冻由以下组分熬制浓缩而成:水,牛骨,卡拉胶,野山泡米椒,泡红椒,小茴香,草果,荜拨,干山楂,黄酒,黄晶冰糖。本发明的制备方法主要包括制作特制牛骨胶原冻、炒料、混合搅拌、灭菌灌装。本发明特制的配料比例和制作方法,使产品具有浓郁的牛肉和辣椒的香味,同时吸收了其他配料的风味,产品香味浓郁纯正,具有多层次的复合香味,营养丰富,色泽红亮,具有独特的风味和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
