一种调味骨汤及其制备工艺
- 专利权人:
- 华子昂
- 发明人:
- 华子昂
- 申请号：
- CN201210042027.8
- 公开号：
- CN102578641A
- 申请日:
- 2012.02.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种调味骨汤及其制备工艺，涉及食品领域。调味骨汤由畜类骨、水、调料、发酵液和骨泥熬制而成，调味骨汤的制备工艺包括清洗、粉碎、热煮、过滤。本发明利用畜类骨在高温高压下进行蒸煮，结合微生物发酵，使鲜骨的营养成分尽可能的溶入到汤汁中，从而具有独特口感与风味，并且营养丰富，具有一定的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
