一种花式果干面包圈的制作方法
- 专利权人:
- 李建贤
- 发明人:
- 李建贤
- 申请号：
- CN201610220481.6
- 公开号：
- CN105638823A
- 申请日:
- 2016.04.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种花式果干面包圈的制作方法，包括如下步骤：采取前期面团活面预加工，基础发酵，中期夹心材料制作，面团醒面、整型、后期发酵，入箱烘烤，冷却制成品的步骤循序进行。制作面包圈的过程通过改进前期、中期、后期发酵方法，辅助实现面点与干果食材多种风味相融合，成品后面包圈劲道味美，果脯口感醇厚香甜，造型美观。本发明制作工艺简单、食材选择范围广泛、操作条件易掌控，适合批量化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
