一种水晶蛋挞及其制备方法
- 专利权人:
- 广东奇乐趣食品科技有限公司
- 发明人:
- 陈颖娴,梁家兴
- 申请号：
- CN201710238169.4
- 公开号：
- CN107095193A
- 申请日:
- 2017.04.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种水晶蛋挞，包括蛋挞皮与蛋挞液，按重量份数计算，蛋挞皮包括：醚化淀粉140‑180份，氧化淀粉40‑80份，清水380‑450份和糖浆550‑700份；蛋挞液包括：牛奶450‑550份、白砂糖350‑460份、蛋黄液200‑260份、全蛋液550‑650份和淡奶油950‑1200份。还提供了水晶蛋挞的制备方法。本发明提供的水晶蛋挞，具有晶莹透明的外观、口感Q弹清爽，降低热量，入口既有蛋挞的蛋香，且热量低、不上火，特别适合夏天品尝，能同时满足消费者对健康和美味结合的需求，且做法简单，无需烤箱，只需要使用蒸煮方式制作，大大提高了蛋挞在夏天的市场价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
