NA, KYUNG,나 경,LEE, KI YOUNG,이기영,KIM, KYUNG TAE,김경태
申请号：
KR1020110139927
公开号：
KR1020130072485A
申请日:
2011.12.22
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
PURPOSE: Prickly pear and a prickly pear jellied food making method are provided to have abundant flavonoid and calcium. CONSTITUTION: 10-50 parts by weight% of prickly pear powder, 45-85 parts by weight% of sweet potato starch and 2-5 parts by weight% of corn starch are mixed. The mixed powder is mixed with 20-30°；C of water which is 6.5-7 times the mixed powder to expand the mixed powder. The expanded powder is put into a pot to make paste. The paste is put into a mold, cooled and packed. [Reference numerals] (110) Estern prickly pear processing step； (120) Mixed powder manufacturing step； (130) Mixed powder expanding step； (140) Expanded powder gelatinization step； (150) Molding and packing step본 발명은 식이섬유, 플라보노이드 및 칼슘 성분이 풍부한 천년초 묵 및 천년초 묵을 제조하는 방법을 개시(introduce)한다. 상기 천년초 묵은, 천년초 분말10~50중량%, 고구마전분 45~85중량% 및 옥수수전분 2~5중량%로 구성된다. 상기 천년초 묵 제조방법은, 혼합분말 제조단계, 혼합분말 팽윤단계, 팽윤분말 호화단계 및 성형 및 포장단계를 구비한다. 상기 혼합분말 제조단계는 천년초 분말 10~50중량%, 고구마전분 45~85중량% 및 옥수수전분 2~5중량%를 혼합한다. 상기 혼합분말 팽윤단계는 혼합된 상기 천년초, 상기 고구마전분 및 상기 옥수수 전분 분말을, 상기 분말들이 혼합된 분량의 6.5 ~ 7배의 20~30℃의 물에 혼합하여 상기 혼합분말을 팽윤시킨다. 상기 팽윤분말 호화단계는 팽윤분말을 호화솥에 넣고 호화시켜 페이스트를 생성한다. 상기 성형 및 포장단계는 상기 페이스트를 성형기에 넣고 냉각 후 포장한다.
