The present invention relates to a method for preparing a dry fig. The method comprises: a fig cropping and post-ripening step (100) a fig classifying and cutting step (200) a fig drying step (300) and a dry fig packaging step (400). According to the method, there are merits in that: i) a dry fig can be prepared while fresh fig&primes own specific nutrients are maximally preserved ii) oxidation and denaturation are reduced by lowering water content thereby increasing a preservation period and a shelf life iii) there is thereby an advantage in that consumption efficiency of the fig can be increased iv) storage and shelf life of the fig is increased, allowing various foods to be provided to consumers and v) consumption of figs can be stably promoted, and thus farmer&primes income can be increased.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 건무화과 제조방법에 관한 것으로서, ⅰ. 무화과 수확 및 후숙단계(100), ⅱ. 무화과 선별 및 절단단계(200), ⅲ. 무화과 건조단계(300) 및 ⅳ.건무화과 포장단계(400)로 구성된 제조방법에 의하면, ⅰ. 무화과 생과자체의 특유의 영양분을 최대한 보존하면서 건무화과를 제조할 수 있고, ⅱ. 수분을 감소시킴에 따라 산화와 변성을 감소시켜 보존기간과 유통기한을 증가시킬 수 있게 되며, ⅲ. 그로 인해 무화과의 소비효율을 증대시킬 수 있는 이점이 있으며, ⅳ. 무화과 보관 및 유통기간이 증가하게 됨으로써 소비자에게 다양한 먹거리를 제공할 수 있게 되고, ⅴ. 무화과의 소비를 안정적으로 촉진시킬 수 있어, 무화과 재배 농가의 소득을 증대시킬 수 있는 이점이 있다.
