一种卤制鱼类的卤水及其制备方法
- 专利权人:
- 柳州市美食联盟协会
- 发明人:
- 吴孟学
- 申请号：
- CN201810097185.0
- 公开号：
- CN108354159A
- 申请日:
- 2018.01.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种卤制鱼类的卤水,由以下成分制成:2‑6重量份桂皮、4‑8重量份花椒、2‑6重量份草果、2‑5重量份紫苏、2‑5重量份乌梅、1‑3重量份枸杞、1‑3重量份干姜、2‑5重量份洋葱、2‑5重量份干笋、1‑4重量份香叶、1‑4重量份芡实、6‑10重量份料酒、8‑12重量份酱油、3‑6重量份白砂糖、20‑30重量份食用盐。本发明的卤水由桂皮、花椒、草果、紫苏、乌梅、枸杞、干姜、洋葱、干笋、香叶、芡实、料酒、酱油、白砂糖、食用盐制得,含有多种营养成分,且除腥效果好,具有良好的口感,由此卤水卤制的鱼营养丰富,味道鲜美。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
